De nos jours l’oseille c’est un sujet qu’on aborde souvent mais peut être pas sous le même aspect que moi.
On a tous beosin d’oseille chez soit. J’en ai mis un peu au fond de mon jardin, et vu que la saison est clémente je continue a profiter de mon oseille :)
Pour pas être taxé d’égoisme, je vais partager avec vous mon oseille .
En effet si comme tous le monde ou presque j’aime l’oseille, je l’apprécie particulièrement dans mon assiette.
Enfin quelques chose de concret. A table même si j’apprécie la grande cuisine j’aime les choses simples qui ont du goût.
Nous sommes fin novembre, et je vais me payer le luxe d’une bonne omelette d’oseille :)
On fait tout d’abord une sélection de quelques belles feuilles d’oseille(entre 10 et 15) au fond du jardin le soir en rentrant du boulot.
Ensuite, on commence à ôter les cottes de la feuille pour cela rien de plus simple.
on prendla feuille par la cotte, puis avec l’autre main on déchire la verdure . Elle vient normalement sans forcer, c’est une opération rapide.
Après un lavage rapide des feuilles, je les empilent les unes sur les autres
puis je coupe des fines lamelles d’environ un centimètre de large.
Ensuite, voici l’opération la plus délicate, casser les oeufs dans le saladier je met deux oeufs par personne.
Un peu de sel de poivre puis je les bats vigoureusement. avant d’y incorporer l’oseille.
Là encore je touille un peu, pour bien recouvrir les morceaux de feuille par les oeufs. Pour finir je fais cuire le tout dans la poele bien chaude plus ou moins longtemps en fonction de vos goûts.
Vous l’aurez compris cela n’a rien de bien compliqué, je ne suis pas un grand chef, mais par contre je me suis régalé avec mon omelette à l’oseille.
salut…ma grand mère me faisait souvent un petit plat tout simple: oeufs dur ,pomme de terre ,choux fleur le tout arrosé d’une excellente sauce à base de crème fraiche , feuilles d’oseille hachées …je dois dire que le gout de l’oseille dans un plat me rappel a chaque fois d’excellents souvenirs d’enfances…a+
Je m’en ferais bien une petite au réveil, vu que le voisin en a plein le jardin et qu’il n’est pas là ! lol
let’s go !!!
Tu sais que l’oseille c’est pratique pour faire fondre les ar
Ce qu’il y a de bien avec l’oseille c’est qu’il repousse régulièrement,j’en ai dans mon jardin toute l’année;En dehors del’omelette,moi je le cuis avec du poisson(filets de cabillaud ou de collin)
En provence l’alose est cuite dans l’oseille pour faire fondre les arr
Des Gobeurs amateurs d’oseille !
On est les meilleurs les amis.
Et puisqu’on peut y aller de sa petite recette :
moi, je l’aime aussi en soupe.
Un petit roux à l’oignon, 6 belles pommes de terre, une 20-taine de feuilles d’oseille, cuire, mixer et déguster. En y rajoutant – dans l’assiette – une bonne cuillère de crème fraiche, c’est le paradis pour les papilles.
Ah l’omelette d’oseille, quelle bon petit plat!
Si simple et pleine de saveurs. C’est une de mes préférées. J’adoooore !!!!